脂肪肝 食事 栄養素

脂肪肝の予防、改善に効果的な栄養素とそれが含まれている野菜

脂肪肝の改善に役立つ栄養素と、それが含まれている野菜は次のようなものです。

 

タンパク質
 ダイズ、エダマメ、ソラ豆、ヒヨコ豆、エンドウ豆、インゲン豆、ウズラ豆、ニンニク、グリンピース、芽キャベツ、モロヘイヤ、ナの花、タラの芽等です。

 

βカロテン
 βカロテンを多く含む野菜は、シソ、モロヘイヤ、ニンジン、パセリ、バジル、ホウレンソウ、アシタバ、シュンギク、ダイコンの葉、カボチャ、カブの葉等です。

 

ビタミンB1
ビタミンB1を多く含む野菜は、グリンピース、エダマメ、ソラマメ、エンドウマメ、ダイズ、ニンニク、インゲン豆、モロヘイヤ、ヒヨコ豆、アスパラガス、サヤエンドウ、シソ、スナップエンドウ、芽キャベツ等です。

 

ビタミンB2
 ビタミンB2を多く含む野菜は、モロヘイヤ、シソ、アシタバ、パセリ、クレソン、バジル、ソラマメ、シソの実、芽キャベツ、アスパラガス、小ネギ、ツマミ菜、ナの花等です。

 

ビタミンC
 ビタミンCを多く含む野菜は、赤ピーマン、パセリ、芽キャベツ、ニガウリ、ピーマン、レッドキャベツ、モロヘイヤ、イチゴ、シシトウガラシ、ブロッコリー、ジャガイモ、サツマイモ等です。

 

ビタミンE
 ビタミンEを多く含む野菜は、モロヘイヤ、ダイコンの葉、カボチャ、トンブリ、赤ピーマン、キクの花、シソ、シソの実、バジル、カブの葉、パセリ、ナの花、アシタバ、ホウレンソウ等です。

 

食物繊維
 水溶性の食物繊維を多く含む野菜は、エシャロット、ニンニク、ユリの根、ゴボウ、オクラ、アシタバ、インゲン豆、芽キャベツ、菜の花、ウズラ豆、モロヘイヤ等です。
 不溶性の食物繊維を多く含む野菜は、シソの実、シソ、インゲン豆、ヒヨコ豆、エンドウ豆、ダイズ、パセリ、グリンピース、モロヘイヤ、アシタバ、エダマメ等です。
 また、水溶性、不溶性を合わせた食物繊維の総量が多い野菜は、インゲン豆、アズキ、ヒヨコ豆、エシャロット、シソの実、エンドウ豆、シソ、ダイズ、パセリ、ゴボウ、ユリの根、グリンピース、モロヘイヤ等です。

食材の栄養価にこだわるなら通販もおすすめです。

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